自制米酒

夏天的风 · 发表于 2016-1-4 12:26:16

糯米两斤，淘洗干净，用水泡八至十小时均可，烝锅放水烧开后，屉子上铺湿纱布，将糯米倒进去，插眼，保证烝气流通，大约烝四十五分钟，看米发亮，用筷子看里面的熟了即可以出锅，盆洗净将糯米饭倒进去用筷子挑散开冷却好，（注意在整个制作过程中不要沾盐）下面有很多做法，我是用水洗洗（凉开水也行）稍微漓干，看着有水，洒上薄薄一层安琪甜酒曲粉，（华联超市有售）用筷子拌匀，手洗干净将糯米饭按实，中间按一窝，用保鲜膜盖好了，再用厚棉布搭上面，放在有暖气的地方，二十四小时后就可以闻到酒香味儿，里面的小窝窝有酒水了就好了:-D，。

夏天的风 · 发表于 2016-1-4 12:43:28

先少用点米试着做，甜酒曲上有说明书！

邱景庆 · 发表于 2016-1-4 13:30:53

，看着很简单的样子

夏天的风 · 发表于 2016-1-4 14:25:31

真的很简单的，即干净又实惠，味道纯真，可以多做点用玻璃瓶装好放冰箱保鲜，冬天放在阳台储藏室，想吃就煮着吃！

微寒识秋 · 发表于 2016-1-4 15:24:56

我也做过，很简单的，我是把米放电饭锅里烧，水没过就可以，味道也很不错的，去年我还送不少人呢，家里有孩子的，多做点，早晨起来打个鸡蛋或放点糯米小丸子，孩子们也喜欢吃的。

夏天的风 · 发表于 2016-1-4 15:41:48

billpalm · 发表于 2016-1-4 17:40:27

楼主是南方人吧，米酒做得不错！

简约陈舍 · 发表于 2016-1-4 18:42:14

哪天试试

夏天的风 · 发表于 2016-1-4 18:50:29

是的:-D！谢谢！