磁餐厅生态城店盛大开业

磁餐厅生态城店 · 发表于 2015-10-26 15:16:50

本帖最后由磁餐厅生态城店于 2015-11-16 17:21 编辑

磁餐厅生态城店在10月27日正式与大家见面啦。

活动内容：

开业期间进店即可免费领取20元代金券1张，消费抵扣后，满100元再送20代金券一张，满200送2张，依次叠加，多吃多得聚划算哦~~~

活动说明：
·本代金券不找零，不兑换现金，仅限天津生态城店使用；
·不可累积使用；
·本代金券不可与本店其他优惠活动同时使用

生态城店位置指引：

游走在大都市或是小镇，心中总是有种想分享身边发生故事的心情，到街角的磁餐厅静静地坐下，让高品质的美食带你度过愉快时光！

我们在磁餐厅，你在哪？

扫描二维码，关注磁餐厅

磁餐厅生态城店
天津中新生态城和畅路532号第三社区中心Ａ-119
电话：022-66885666
　
磁餐厅百子湾店
朝阳区百子湾路15号永辉超市二层磁餐厅
电话：010-57859319

我们从2014年12月20日开始筹备磁餐厅天津旗舰店，目前预计，是10月27日正式营业……我们在这段时间里，到底在干嘛？

没错，磁餐厅御用厨师长崔子峰，是提供了烹制美食的独家秘方，但他没提供装修方案啊……而我们理想中的餐厅，从装修到餐具，也必须独树一格才行，履行我们的承诺：无一物无出处，无一处无典故。

所以，您现在看到磁餐厅天津生态城店，方能知晓，我们探索的最终风格。

我们从餐厅装修风格，到餐具的一点一滴，都存在一个“再创作”的过程，这需要耐心与时间。

餐厅如此高大上，您一定会疑问“菜是不是贵的吃不起呢？”

看两道菜您就知道了，实惠又好吃不用说，更重要的是人均消费只有80元哦~~~

怎么样？有木有馋得直流口水？快来磁餐厅体验吧。

我们餐厅不仅对菜品有严格的把关，许多小配菜也相当有讲究的。

诸多小配菜，也需要反复斟酌与试验——举例来说，我们曾尝试在开胃小菜里，配了韩国重发酵泡菜，但最终证明，这是不妥的——因为韩国泡菜嚣张猛烈的酸辣，影响了后面沙拉相对清淡的节奏。可是换为磁家泡菜呢，就刚刚好，同样是酸辣，但不霸道，不抢夺后面的光彩，还起到了开胃之作用。

另外，这段时间最伤脑筋的是我们对供应商的甄选。曾经，我们一斤芝麻菜，扔掉八两。十枚鸽子蛋我们只能挑出一个合格的……为了保证品质，我们发现，成本像火箭一样飞升，很可能我们不用开业了，直接倒闭就OK了。后来我们意识到，越贵的供应商，反而“良品率”越高。以及我们不断考验供应商的备货能力，以及即使送货能力等……小小调味品，我们就换过四个供应商。

“花蛤蒸蛋”的色泽，为何那么金黄？因为是农家散养“笨鸡蛋”，可我们不能总是散着收蛋呀，长期稳定供货，真是很难！

总之，我们甄选供应商，需要大量时间来沉淀出最佳结果。

最后的理由，就是我们自身团队的磨练。好食物，吃的就是个“锅气”。让顾客多等10分钟，带来的是不耐烦与差体验。可提前10分钟做好了，端给顾客时，那股最美妙的飘忽香气，早就不见踪影。如何控制好节奏？如何从服务员的眼睛开始训练，盯住每一桌顾客，拿捏好最佳时间，通知后厨，开始起菜，保证端给顾客时的时间，恰到好处，在一份”锅包肉”刚刚出锅，最香的那一分钟内，让您品尝到。说说是很容易的，做起来，需要大量的配合与训练，这和组建一支足球队类似，你临时拼凑最顶尖的球员也没用，因为缺少磨合与默契，照样毫无战斗力可言。

坚持我们的信念，来自一次我们和视觉艺术家的交谈，她说，“我们这一代人，该有我们这一代人的审美”——想想看，从小到大，我们历经无数次“用他人的眼睛看世界”阶段，但毕竟，今天我们这一代人，成长得差不多了，该有自己审美自信了。就仿佛，中国第一夫人，穿着“例外”服饰展现于全世界的聚光灯下，不再是欧美大牌，照样光彩四射，魅力夺人……

没错，我们就是认为我们也有能力，把餐饮的审美，提升到一个属于我们这一代人的高度，和那些我们膜拜过、学习过的国内外行业前辈，相提并论，甚至有所超越、有所突破！

1027，我们来了！