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【编者按】天津地处九河下梢、渤海之滨，天津的兴起离不开盐渔文化，而塘沽、汉沽恰为天津盐渔文化之滥觞，始建于925年的“芦台场”即今汉沽盐场，所产盐称为“芦台玉砂”，更是作为明清两代贡盐而名闻遐迩。恰逢《天津日报》周末文丛正在连载汉沽作协副主席、《蓟运河》杂志副主编王雅鸣先生的作品《汉沽盐渔文化》，在征得王雅鸣先生同意后，本号特转载于此，供对天津历史文化尤其是对天津盐渔文化有兴趣的朋友参考。 津沽记忆博物馆素以“追寻先辈的生活足迹，守护远去的津沽记忆”为愿景。王雅鸣先生惠赐“一种精神与民俗的怀想和追忆”的大作《大神堂往事》，正在本号连载，敬请关注。
——馆长 齐惠敏
【作者寄语】津沽记忆博物馆，以钩沉历史为己任，传承传统文化，展望美好未来，功德无量，是洞见津沽民俗传统文化的一个平台和窗口。 汉沽作协副主席、《蓟运河》副主编
王雅鸣
在上世纪五六十代的渤海渔村，血网在渔村司空见惯。那时，渔民出海打渔所用的渔网都是棉线织的。这种网，海水一泡就会变得绵软，网眼缩小，网线变粗，经拉扯受力后就会断掉,严重影响捕捞作业。只有将网血后，网线才会拉力大增，筋拉筋拽，出海后“一网两船鱼”。所以，每到半个月，驾长就会主动说：“血血网吧！”
李铁利先生授权作品 那时，渔家人用的大多是围网，有少是十八片连缀一起，最多二十四片。但不管是多少片的，看上去摊开了，都是又宽又长，一撂那，就是一大堆。渔网在海上使上几天后，就会沾满了粘涎、稀泥、草棍。在血网前，要先将一获获网扔进海里，用清洌的海水涮干净，显得挺楞、清爽。然后过一遍桐油，再晒干。这时，船坞上早摆开了战场：一口长长的木槽子上方支个架子，用于绞缠渔网。七八口20印的大铁锅一字摆开，蒸腾着袅袅的热气，灶膛里烈焰翻卷，硕大的笼屉热气腾腾，为血网做好了充足的准备。
血网所用的血不是新鲜的猪血，而是早装在猪尿泡里的干血块，用手一摸，硬梆梆的，需要人工用斧子一点点凿碎，然后倒进槽子里用水泡透。稀释了的血不能太稀，也不能太糨。过稀了，挂不上网；太糨了，又拉不开拴。富有经验的老驾长这时就踱过来，一是要观察血的颜色，二是看粘稠度。他将手探进槽子里轻轻地捻一下，出来时，血丝便粘滞在他的两根手指肚上，一开一合，形成粘粘的一根细丝。阳光下，随着他手指的开合，丝线纤细而悠长，飘飘荡荡，淡红色中荡着一股腥气味。 血网用的木槽子多为松木，紧致而坚硬，常年水泡着也不走形。每个2米多长，一米多宽，呈倒梯形，上宽下窄，便于血网操作。网抬来了，挂在槽子上方支起的木架上，垂下来的部分就泡在了槽子里。这时，一人坐在槽子边，将在槽子里的网由上而下逐渐浸进血里，待网全都均匀地沉入血中后，呆会儿，吃透，两人便抬着码放进笼屉里。笼屉有四五起，一人多高。网进笼屉时，血好的网要避免挨上锅边，防止烤着发生燎坏的事故。所以，往笼屉里码网不仅是个技术活，也是个细心活。码时要一层一层铺到屉里，做到受热均匀。看灶的一般由老头或女人们司职。他们有耐性，不会加猛火，也不会偷懒。也就半个小时的光景，就该出锅了——网馏熟了，那血料也就牢牢地凝固到网线上了。 出锅可是个力气活。这时几个小伙子将笼屉一层层搬下来，再将网一副副取出来，晾晒在太阳地里。蔡家堡渔船多，网也多，今天你蒸，明天他蒸，于是就错开了血网的时间。海边晾网的场景格外壮观——晴朗的太阳底下，血后的网东一片、西一片，连绵不断。太阳透过红晕映照着黝黑的渔家人，也映照着古朴的小渔村。他们从没因为谁家血网的顺序而发生过口角。村里有个姓孙的驾长是个急性子。那天用桐油撸完网后，就搭在墙头上晒，想赶上后晌午血网。不巧，起了暴天，眼看天要下雨，他忙不迭地收起来，卷成一团堆在厢房里。半夜时分，突见青烟直冒，火光闪闪，原来那网经白天曝晒后，吸收了充足的太阳热量，再一捂，于是网形成了自燃。好在扑救及时，没有酿成大祸。 初一、十五晌午潮。年复一年，“三天打鱼两天晒网”，血网成为了渤海湾渔村里一道独特而美丽的风景。渔谚说：网不打至。每年一到夏至这个节气，就进入了休渔期，渔民的网就会主动收起来。这也成为渔家人爱护大海、耕海牧渔的自觉行动。 李铁利先生授权作品 血网，是过去年代里渔民保护渔具、提高生产力的一种专业生产技能，也是考验人们努力适应自然环境的有效方式。如今，棉线网早就被聚氯乙烯等化学丝网所代替，省却了人们不少的工夫和精力，于是“血网”这种传统的生产技艺也就变成了一种特定名词，成为了人们茶余饭后的一种谈资与怀想！ 作者简介王雅鸣先生，汉沽作家协会副主席、《蓟运河》杂志副主编，主任记者。1981年开始发表作品，作品散见于全国、省、市级报刊杂志，已发表小说、散文、诗歌、随笔等各类文学作品百余万字，60余次获全国及省、市级各类奖项，多篇作品被收入各类文集。2016年享受滨海新区文艺人才成长政策支持，举办王雅鸣作品研讨会。出版作品集《黑海滩》（1998年）、《蝉蜕人生》（2007年）、《拯救爱情》（2008年）、《归去来兮》（2012年）、《荒海》（2017年）等。《汉沽盐渔文化》系列散文正在天津日报满庭芳“周末文丛”连载。
王雅鸣先生《汉沽盐渔文化》系列文章连载 王雅鸣先生《大神堂往事》系列文章连载
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发表于 2018-1-5 11:58:20
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