冻虾的好方法

SVIP · 发表于 2015-9-14 22:41:49

如果说的方法不对，请大伙多包涵啊！我家原来是干冷库的，有些经验。每年冻的虾，过了一年了从冰箱拿出来，还和刚买的一样。我发现有的朋友和身边的同事，每年都会冻虾，但方法不对，所以在这里向各位介绍一下我的方法，一起交流！
首先买虾要早早的去，因为俗话说“大个抢上”，早买是因为大个的虾状态最佳，所以都在上面，否则相反。首先，空的矿泉水瓶提前备好（相信大伙也是这样），虾买回后冲洗干净，装入瓶内，速冻。先不要管它，过两天等虾冻得完全僵挺了，用带有冰碴的冰水灌注，这样做的好处就是可以使瓶装虾最快速的冰冻，保持虾的最新鲜的状态，千万不要加注自来水，一定要用带冰碴的即将结冰的冰水，最后拧紧瓶口就ok了！

yaojiecg · 发表于 2015-9-25 10:02:09

哎呦不错哦

ParkTower01 · 发表于 2015-9-25 09:01:30

SVIP 发表于 2015-9-22 19:29
如果将虾装进矿泉水瓶后直接加一点水冻上，就会造成最终结冰时间长，等于虾肉在水中浸泡的时间长，想想看 ...

明白了，为了节省虾在水中浸泡时间~谢谢！

huwencai · 发表于 2015-9-23 11:13:08

SVIP 发表于 2015-9-21 17:06
在集市上刚买的虾基本都是活的，很多摊主给个泡沫箱，然后放点冰进去，其实这样并不好，很多虾用不了多久 ...

非常感谢！上周末我把虾买回来后，放在带冰的泡沫箱子里，放进冰箱了，但第一天盖子开了个缝，第二天把盖子盖上了。计划这周末带上路。按照你的方法，上边再放一层冰。

SVIP · 发表于 2015-9-22 19:29:59

ParkTower01 发表于 2015-9-22 14:32
请教：为什么不可以将虾装进矿泉水瓶后直接加一点水冻上？不是更简便吗

如果将虾装进矿泉水瓶后直接加一点水冻上，就会造成最终结冰时间长，等于虾肉在水中浸泡的时间长，想想看，那样的虾肉还好吃吗？同样的道理，将虾冻僵挺的过程应该很快，因为虾的外表没有水，这就保证了虾肉的新鲜，最快速的达到冰点，加冰碴水是因为这种水接近冰点了，很快会冻成冰，加进瓶子后也能够最快速的和虾冻为一体。举个最简单的例子：一瓶常温的矿泉水和一瓶带冰碴的矿泉水同时放到冰柜里，哪个最先结冰呢？

ParkTower01 · 发表于 2015-9-22 14:32:27

请教：为什么不可以将虾装进矿泉水瓶后直接加一点水冻上？不是更简便吗

SVIP · 发表于 2015-9-21 17:06:49

本帖最后由 SVIP 于 2015-9-21 21:34 编辑

huwencai 发表于 2015-9-21 12:56
请教个问题，我买回来的虾，打算过一个星期开车13个小时带回老家。买回虾后，我直接放在带冰的泡沫箱里，然 ...

在集市上刚买的虾基本都是活的，很多摊主给个泡沫箱，然后放点冰进去，其实这样并不好，很多虾用不了多久就被“冰”死了，而冰也会慢慢的融化，最后剩下一堆冰水和死虾！我曾经给亲戚带过虾，4-5个小时的路途吧，就是用前面介绍的方法装在矿泉水瓶里，然后装在泡沫箱里用胶带将泡沫箱的盖和箱体紧密缠绕，到家后一点问题都没有。至于开车13个小时带回老家，我没试过这麽长时间，所以不敢说会怎样，不过建议试试我的方法，我感觉也许会有熔化现象，但虾不会有什么问题！你说的方法可能不行，我觉得如果要省事，你先用快餐盒冻，然后冻好了以后里面加冰碴水再继续冻，回去的时候放在泡沫箱里，封好箱子应该也可以。

huwencai · 发表于 2015-9-21 12:56:26

请教个问题，我买回来的虾，打算过一个星期开车13个小时带回老家。买回虾后，我直接放在带冰的泡沫箱里，然后放在冰箱里可以吗？

小工头 · 发表于 2015-9-20 22:10:19

太专业了，我平时买回来就吃了

SVIP · 发表于 2015-9-17 19:17:38

小鹿乱撞发表于 2015-9-17 12:22
虾池在哪？

就是养虾的地方，不认识人不会卖的

SVIP · 发表于 2015-9-17 19:14:45

binbin8501 发表于 2015-9-17 13:45
不可操作，把虾塞进瓶子后冻两天，近乎瓶子是满的，怎么再灌冰碴子？除非把瓶子剪开，或者原先就装半瓶，或 ...

虾装进瓶子后，有的身子是直的，有的是弯的，冻挺了后自然留有空隙，用冰碴水往瓶子里面灌，冰碴子当然是进不去了，所以进去的只是冰碴水

冻虾的好方法

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