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本帖最后由 金柠檬951 于 2016-10-20 10:42 编辑
安溪铁观音,评判铁观音茶叶质量的好与差,目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量。所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等。四尝,就是选购茶叶时,凡“吃不准”,不妨泡一杯,尝一尝滋味。第一泡出来,茶味重而茶香淡;第二泡和第三泡茶香完全泡出来了,但茶味依然很重,所以入口细细品味,口有余香;第四泡出来,茶味已经没那么重了,但香气犹在,可谓沁人心脾,有种清新淡雅的感觉。
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