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朋友们赶快来绥中吧!皮皮虾已经到了最好吃的时候

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发表于 2015-4-14 11:34:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 蓝颜知己 于 2015-4-14 11:36 编辑

朋友们赶快来我的老家东戴河(绥中)吧!请你们吃皮皮虾。皮皮虾已经到了最好吃的时候。
皮皮虾,又称虾爬子。
一年中最好吃的时候到啦!
你知道吗?

每年春季是虾爬子产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。



选购虾爬子,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!

那么问题来了~,怎么分公母?


母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外,母的形体较小,脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。



再就是公的有一对小腿,母的是没有的。





想想就流口水啊!小伙伴们赶紧行动吧!
下面再来说说咱绥中的虾爬子都能怎么吃

清蒸

下锅加点花椒蒸成红的,就ok。清蒸能保持虾爬子的本味,既简单又好吃!

丸子

鲜活虾爬子去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意,向一个方向搅拌。

锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。虾爬子丸子很容易熟的。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!

苜蓿虾爬子

虾爬子蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。
油热,倒入调好的原理,翻炒即成。

虾爬子饺子

1、剔出虾肉剁碎。(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,排刀切碎。
2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。
3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。
特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。

腌虾爬子


水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,小编腌制一般是一斤虾爬子2两盐,可以根据自己口味进行调整。(咸点容易保存,个人感觉咸点香。)
然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾爬子进行腌制,水没过即可。现在这个季节最好放入冰箱,以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。

绥中最常见的吃法基本就这些。
小编儿觉得春天的爬虾还是最适合清蒸,吃本味,鲜!

下面列几种网传的快速剥虾爬子方法。
筷子版





剪刀版


1.虾爬子蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的享乐兴城虾爬子肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出虾爬子肉赶紧享受美味吧

小编觉得一个真正的吃货是只用手就能吃滴~

  【虾爬子的功效与作用】
  1.增强人体免疫力
  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
  2.通乳汁
  如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
  3.缓解神经衰弱
  虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
  4.有利于病后恢复
  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
  5.预防动脉硬化
  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
  6.消除“时差症”
  日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
朋友们赶快来绥中吧!请你们吃皮皮虾。皮皮虾已经到了最好吃的时候。
皮皮虾,又称虾爬子。
一年中最好吃的时候到啦!
你造吗?

每年春季是虾爬子产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。



选购虾爬子,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!

那么问题来了~,怎么分公母?


母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外,母的形体较小,脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。



再就是公的有一对小腿,母的是没有的。





想想就流口水啊!小伙伴们赶紧行动吧!
下面再来说说咱绥中的虾爬子都能怎么吃

清蒸

下锅加点花椒蒸成红的,就ok。清蒸能保持虾爬子的本味,既简单又好吃!

丸子

鲜活虾爬子去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意,向一个方向搅拌。

锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。虾爬子丸子很容易熟的。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!

苜蓿虾爬子

虾爬子蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。
油热,倒入调好的原理,翻炒即成。

虾爬子饺子

1、剔出虾肉剁碎。(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,排刀切碎。
2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。
3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。
特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。

腌虾爬子


水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,小编腌制一般是一斤虾爬子2两盐,可以根据自己口味进行调整。(咸点容易保存,个人感觉咸点香。)
然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾爬子进行腌制,水没过即可。现在这个季节最好放入冰箱,以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。

绥中最常见的吃法基本就这些。
小编儿觉得春天的爬虾还是最适合清蒸,吃本味,鲜!

下面列几种网传的快速剥虾爬子方法。
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剪刀版


1.虾爬子蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的享乐兴城虾爬子肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出虾爬子肉赶紧享受美味吧

小编觉得一个真正的吃货是只用手就能吃滴~

  【虾爬子的功效与作用】
  1.增强人体免疫力
  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
  2.通乳汁
  如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
  3.缓解神经衰弱
  虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
  4.有利于病后恢复
  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
  5.预防动脉硬化
  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
  6.消除“时差症”
  日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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沙发
发表于 2015-4-14 13:17:20 | 只看该作者
写的尽兴,吃的专业!
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发表于 2015-4-14 13:17:58 | 只看该作者
绥中的海也非常漂亮! 比那些过渡开发的,如南北戴河要强!
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发表于 2015-4-14 16:40:34 | 只看该作者
看着很馋人啊
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发表于 2015-4-14 17:41:41 | 只看该作者
专业!
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发表于 2015-4-15 16:20:58 | 只看该作者
吃货必备!!!!
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