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生活，是与爱人的相濡以沫，一生源源不断注入家的味道。 与爱人结婚两年有余，婚后生活，每天发生的，最为琐碎平常且印象最深的，是每天忙碌后的晚餐相聚。小小的餐桌、平淡无奇的家常，满盛亲情美味。 贴心无限----红烧鸡 红烧鸡，选农家散养鸡，生鸡周身涂抹酱油，油炸上色。放电高压力锅中，加冰糖、白酒、葱姜蒜调味，八角豆蔻丁香提香，做熟后，放盐，焖上一晚。这特色卤菜，可做当家主菜，最为贴心美味无限。 触动心间-----糖醋河蟹、剁椒海蟹 河蟹，学名中华绒鳌蟹，为名贵淡水产品。海蟹有花蟹、膏蟹多种，乃海产名品。虽海、河有别，但它们实为亲属，都是肉丰膏盈，鲜香甘美。清蒸最佳，但复蒸蟹的鲜美之味逊色很多。河蟹油炸，糖醋烹，可重新激活河蟹美味。海蟹配剁椒酱熬煮，为佐酒佳品。蟹壳色泽红润，品酒吃蟹，是与家人心间的触动碰撞。 回味悠长----干烧虾、家熬麻口鱼 较之蟹，虾与鱼的烹饪方式更加多样。红烧虾、清蒸虾、椒盐虾、盐烤虾……软炸麻口、家熬麻口、糖醋麻口……无论何种做法，虾要剖背去线，以便入味口感好。青虾下油翻炒变色，自配料汁，待油汁熬干入味出锅。麻口鱼收拾干净，用最接地气的做法，油煎、加水，放调料熬炖，出锅放香菜，少留汤汁则拌饭。这味道，念起，回味悠长。 清新别样----肉末豇豆 酱爆圆白菜 果仁芹菜 爽口小菜，为一餐不可或缺的养生美味。肉末炒熟，豇豆水焯凉拌，二者搭配，只需少量蒜末香醋，便可做出酸脆开胃菜。圆白菜切开，需少许大酱，混油一起炒，便是酱香浓郁的下饭菜。芹菜益处多，焯熟后加盐、香油、油炸花生，便可迸发芹菜奇香。当代的健康饮食，当为少荤多素，素菜清新，别样滋味绕心头。 落地生根---大众家常菜 韭菜炒鸡蛋、豆角烩排骨、青椒炒土豆、虾仁蛋炒饭，这些最为平常的食材组合，却又符合最为合理的家常饮食逻辑，易操作、好营养、很落胃。这大众家常菜，如我们这些平凡夫妻，日复一日，最简单补素却最为难忘。 将幸福变成食物，心煮艺，话家常。 食物，在当代，不仅仅用来褁腹，而是以其独有的方式，作为传递爱、亲情、生命力量的纽带。现今忙碌的人们，已大大缩减早餐、午餐的享用，晚餐的家常菜，是万家灯火时的延绵相聚，不露声色的简单，将人与人迅速融合。可惜还没有发明录味机，这晚餐家常，蕴含人生百味，是每个小家不可复制的厨房秘密，这便是生活的味道。
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发表于 2014-9-12 09:12:40
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楼主
发表于 2014-9-12 11:45:19
