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鸡蛋最好的吃法是?

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发表于 2018-5-7 16:18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
屏幕快照 2018-05-07 下午4.06.07.png


早晨吃颗蛋,胜过神仙丹


1、补充优质蛋白质。




与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。



2、增加饱腹感。




鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。


3、有助减肥。


早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。




4、提高记忆力。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。


5、提高警觉性。鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。


6、保护视力。蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。


早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。




鸡蛋最好的吃法是?

第一名:带壳水煮蛋

——有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。


第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
——这两种做法的蛋白质消化率为98%。


第三名:炒鸡蛋

——蛋白质消化率为97%。

第四名:蒸鸡蛋

——蛋白质消化率92.5%。



第五名:生鸡蛋——蛋白质消化率仅为30%—50%。



温馨提示:




出于健康角度,不建议吃生鸡蛋,因为生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻。




来源:人民日报











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