冻虾的好方法

SVIP · 发表于 2015-9-14 22:41:49

如果说的方法不对，请大伙多包涵啊！我家原来是干冷库的，有些经验。每年冻的虾，过了一年了从冰箱拿出来，还和刚买的一样。我发现有的朋友和身边的同事，每年都会冻虾，但方法不对，所以在这里向各位介绍一下我的方法，一起交流！
首先买虾要早早的去，因为俗话说“大个抢上”，早买是因为大个的虾状态最佳，所以都在上面，否则相反。首先，空的矿泉水瓶提前备好（相信大伙也是这样），虾买回后冲洗干净，装入瓶内，速冻。先不要管它，过两天等虾冻得完全僵挺了，用带有冰碴的冰水灌注，这样做的好处就是可以使瓶装虾最快速的冰冻，保持虾的最新鲜的状态，千万不要加注自来水，一定要用带冰碴的即将结冰的冰水，最后拧紧瓶口就ok了！

丢四拉三 · 发表于 2015-9-15 01:28:27

下回买了虾我试试，谢谢！

要求别太高 · 发表于 2015-9-15 08:21:06

原来还要加冰碴水啊，我都是直接装进瓶子里就不管它了

叮当andi · 发表于 2015-9-15 08:39:19

专家！

SVIP · 发表于 2015-9-15 12:57:35

foreverstarstar 发表于 2015-9-15 09:39
装瓶的虾冻上两天再灌冰水还会有空间的吗？如果事先准备好冰水，装虾后一并灌入会好一点吗

再灌冰水还会有空间，没有问题，因为虾和虾之间有空隙。如果事先准备好冰水，装虾后一并灌入会造成冰水温度升高，因为虾不是冷冻的，这样做只会将冰水变成冷水，达不到快速结冰的目的。冬天市场里卖得海货，很多外面都包着一层冰，就是挂的冰衣，和冻虾的操作差不多。

pbc_wyd · 发表于 2015-9-15 13:01:44

专家级的冻虾办法啊

小丑鱼1314 · 发表于 2015-9-16 09:04:33

专家啊，回头试试

沽上人家 · 发表于 2015-9-16 09:18:16

冻螃蟹一样吗？

小鹿乱撞 · 发表于 2015-9-16 10:49:44

您冻虾的办法受教了！准备多买点虾来冻，能问一下买虾的地方哪里最好最不宰人最好吃？求详细地址

SVIP · 发表于 2015-9-16 22:16:52

沽上人家发表于 2015-9-16 09:18
冻螃蟹一样吗？

这种情况以个体为单位速冻，方法：在平盘上摆好后，放冰箱里速冻，过几天冻得僵挺后，拿出来在放有冰碴水的盆里用冰水过一下就可以，再放回冰箱接着摆好速冻，过个一半天的，上面的程序再来一遍，就可以了，也就是说需要挂两遍冰衣。这种方法适合冻单个的大虾或其他需要单个冷冻的海鲜。冻螃蟹记得去掉盖子再冻，不过我个人觉得冻螃蟹不好吃