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标题: 大人小孩都爱不释口的“蜂蜜牛奶小餐包”的做法 [打印本页]

作者: zibing0322 时间: 2016-6-6 06:22
标题: 大人小孩都爱不释口的“蜂蜜牛奶小餐包”的做法
用料

高筋面粉	200克
低筋面粉	50克
蜂蜜	55克
食盐	2.5克
酵母	3克
牛奶	125克
鸡蛋	35克
黄油	25克
表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量

大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】的做法

除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。
将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段（如图3、图4）。
盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小。
取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里。
二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。

小贴士** 此款面包的配方，水量比较大，最好试着加，千万别一口气倒光（各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同）；在刚开始揉面的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~

** 扩展阶段就是，当揉到面团如图三中一样光滑的时候，用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段（图4），做一般调理面包揉到这个程度就可以了。

** 面包烤到自己满意的颜色后，就加盖锡纸，避免上色过深哦。

** 吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。

作者: zibing0322 时间: 2016-6-6 06:24
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作者: zibing0322 时间: 2016-6-7 05:25
支持高考，给考生加油！凭考生准考证可半价购买蜂蜜一瓶！

作者: 朋友陪你醉 时间: 2016-6-7 05:44

作者: zibing0322 时间: 2016-6-7 06:07

朋友陪你醉发表于 2016-6-7 05:44

早上好！家有考生有福了

作者: zibing0322 时间: 2016-6-7 08:30
高考技能！！！

作者: zibing0322 时间: 2016-6-7 16:33

作者: 生态城丁 时间: 2016-6-8 08:15
赞楼主有耐心。还是更喜欢吃原味的。

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