“春气之应，养生之道也”——春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，火锅便是上乘之选，有人惧怕火锅容易上火、增加体脂肪，其实有点偏颇，错的不是火锅，只要科学择料、科学进食，便可使传统美食吃出健康来。
吃火锅上火，主要原因是传统火锅中有大量干辣椒等刺激性较强的调辅料，吃后常会出现唇干舌燥、肠胃不适等症状。目前这一难题在“源味涮”得以改善，其火锅底料为秘制汤底，调制出适合春、夏、秋、冬四季的配方，吃起来具有一辣（辣唇不辣喉）、二甜（辣后甜味自生）、三回味（回味悠长）的口感！
春季火锅，最好是在火锅底料中按一定比例加入茴香、香果、豆蔻等具有调理平衡功效的中草药。在营养汤料中加入枸杞、红枣、沙参连同均棒骨等一起熬制，具有清热解毒的功效。
这样熬制的火锅汤，不仅能涮菜，也能喝，喝起来还能明显感觉到具有传统菜肴中高汤的厚度，鲜香爽口。春季口味这样的火锅，是不会出现上火或是长包现象的。
春天里，吃这样的火锅，别忘了叫上几款时令特色菜肴，如凉拌海带、清火的苦菊、手撕生菜……再少饮啤酒数杯，别有一番感受！相信在春天这样吃火锅，也能吃出健康来。
春机盎然,绿意渐浓之际，港式经典“源味涮”让火锅也能小清新!